Magdalenas de zanahoria

             MAGDALENAS DE ZANAHORIA

INGREDIENTES :


- 1 o 2 zanahorias
- 2 o 3 huevos
- 100 g de azúcar
- 150 g de harina
- 1 sobre de levadura
- 1 cucharadita de canela
- Azúcar glacé




PREPARACIÓN :


1º - Precalentamos el horno a 180 º .

2º - Pelamos la zanahoria y la rallamos .

3º - Batimos 2 o 3 huevos , añadimos 100 g de azúcar y batimos bien .

4º - Tamizamos sobre el cuenco la harina , levadura y la canela .

5º - Mezclamos los tres ingredientes , con los huevos y el azúcar , removemos la mezcla , y añadimos las zanahorias ralladas . Lo trabajamos en movimientos envolventes .

6º - Rellenamos los moldes con la mezcla , sin llegar a llenar más de la mitad , ya que la levadura sube bastante y se desbordaria la mezcla .

7º - Ponemos los moldes en el horno ya precalentado y horneamos unos 30 minutos , hasta que se doren las magdalenas . Echamos un pelín de azúcar por encima de cada magdalena y a degustar .

* El consejo de Ereaga : Podemos adornar con azúcar glacé .